Apéritif à la française

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Ob mit Freunden, zu Hause oder im Restaurant – der Apéritif gehört in Frankreich einfach dazu!

Der Apéritif ist Tradition und wichtiger Bestandteil des französischen „Art de vivre“. Er stellt einen besonderen Moment des Zusammenseins sowie der Geselligkeit dar und bietet Raum für simple Verkostungen. Brote, Milchprodukte, Käse, Feinkost, Fleisch, Kuchen, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse, Champagner, Wein, Spirituosen sowie weitere nicht alkoholische Getränke können Grundlagen für einen Aperitif sein.

Ein Apéritif bedeutet in erster Linie Geselligkeit erleben und große sowie kleine Ereignisse des familiären und sozialen Lebens zu feiern. Es ist eine informelle Gelegenheit einfach nur zusammen zu sein, zu reden und einander kennen zu lernen. Dieser Brauch, in Frankreich sowie in Südeuropa weit verbreitet, bietet die perfekte Gelegenheit die Vielfalt der französischen Produkte wiederzuentdecken. Von einfach bis raffiniert – die Bandbreite möglicher Zubereitungen ist riesig!

Laut einer Umfrage aus dem Jahre 2005, bleibt der Apéritif eine eindeutig französische Tradition. 90% der Franzosen veranstalten mindestens einmal pro Woche einen Apéritif. Trotz seiner eigentlichen Wurzeln reflektiert der Apéritif den Wandel in der französischen Gesellschaft.

Heutzutage wird ein Apéritif an öffentlichen Orten wie Cafés oder Restaurants immer seltener wobei der Apéritif zu Hause zunimmt. Eine Studie des Forschungszentrums Crédoc besagt, dass 3 von 10 Franzosen ihre Verwandten und Freunde mindestens einmal im Monat auf einen Apéritif zu sich nach Hause einladen.

Im aktuellen Kontext der vereinfachten Gerichte entfaltet sich der sogenannte „Apéritif dînatoire“. Diese besondere Form des Apéritifs, beliebt bei jungen Erwachsenen und Studenten, umfasst warme und kalte, sowie süße und deftige Häppchen in Form eines Buffets.

Der Apéritif hat sich im Laufe der Jahre stark verändert. Er dreht sich nicht mehr nur um alkoholische Getränke, es spielen nunmehr vor allem Kreativität und gesunde Ernährung eine immer wichtigere Rolle. Gesunde Alternativen zu den einst so beliebten salzigen Produkten werden bevorzugt. Es zeigt sich eine Tendenz hin zu Gemüsedips, leichten Saucen, exotischen Köstlichkeiten und süß-salzigen Mischungen.